草本饮料：开启健康生活新潮流

草本饮料，是以草本植物为原料，经过加工或发酵等工艺制作而成的饮料制品，这里所提及的“草本植物”，涵盖了药食同源的诸多品类，如菊花、金银花、甘草等，它们不仅是大自然的天然宝藏，更是草本饮料功效与风味的重要来源。如今，在健康养生意识不断提升的大环境下，草本饮料作为饮料品类中的独特一员，正逐渐走进大众的视野。

根据英敏特发布的《2024趋势洞察：全球都在流行草本研究报告》，通过对全球86个市场进行调查，涵盖食品饮料新产品、膳食纤维、保健品（如维生素和矿物质）等领域，结果显示，使用草本成分的新产品在全球市场上的比例正在逐步上升。早在2000年初，草本成分在北美和亚洲的一些地区的上升趋势较为明显，主要集中在食品饮料领域，而2010年左右，这一趋势在欧洲和北美等国家也出现了明显的提升；到了2024年初，全球新品中已有40%的创新产品使用了草本成分。草本成分的流行源于其固有的健康属性，相比于其他成分，草本成分自带的天然光环使其在许多国家，特别是在中国，受到消费者的青睐和喜爱；从英敏特全球新产品数据库的分析中可以看到，全球含有草本的饮料主要集中在提升能量、抗氧化和消化健康等功能性宣称。

中国草本饮料的所属类别

根据GB/T 10789-2015《饮料通则》的定义，草本饮料隶属于植物饮料类别。植物饮料是一种以植物或植物抽提物（不包括茶和咖啡）为原料，经过加工或发酵制成的饮料产品；这些原料可以是非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子以及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等。在植物饮料这一类别下，又可以细分出食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料、其他等5类，草本饮料便归属于“其他”这一细分领域。

近年来，草本饮料凭借其独特的原料构成，展现出了显著特点。一方面，其具备低热量、低糖、低脂肪的优势，契合当下消费者对于健康饮食的追求，另一方面，其天然、健康、功能性的特性，更让消费者在满足口腹之欲的同时，还能达到一定的养生功效。如人们所熟知的凉茶，以金银花、菊花等为原料，具有清热降火的功效；而枸杞茶则以枸杞为主要成分，能起到滋补肝肾的作用。